Ο στόχος μας

Ο στόχος μας

Στόχος της εταιρείας μας είναι η άμεση και ορθολογική επεξεργασία του ελαιοκάρπου και η διαφύλαξη των ποιοτικών και οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του ελαιολάδου αφού τα θεωρούμε αναγκαία για την διασφάλιση της ποιότητας του διεθνώς καταξιωμένου Ελληνικού Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου. Στην εποχή που η ποιότητα αποτελεί καθοριστικό στοιχείο για την ανταγωνιστικότητα των προϊόντων και το καινούργιο πρέπει να το δημιουργήσουμε μόνοι μας, εμείς προσφέρουμε στον καταναλωτή ένα προϊόν υψηλών προδιαγραφών, με μοναδική υφή, γεύση και διατροφική αξία, κάτι που άλλωστε δικαιούται.

Υλοποίηση στόχων
Για την υλοποίηση των στόχων μας έχουμε θέσει ορισμένα απαράβατα δεδομένα:
i. Οι ελιές συλλέγονται με το χέρι (χτενάκια) ώστε να μην τραυματίζονται ούτε αυτές ούτε το δέντρο.
ii. Όλος ο εξοπλισμός του ελαιοτριβείου και τυποποιητηρίου είναι από ανοξείδωτο χάλυβα.
iii. Ο ελαιόκαρπος πλένεται με νερό που έχει την ποιότητα πόσιμου.
iv. Γίνεται ενδελεχής καθαρισμός χώρων και μηχανημάτων ενώ οι χώροι αερίζονται συνεχώς.
v. Η έκθλιψη του ελαιοκάρπου γίνεται εντός δώδεκα ωρών από τη συλλογή της και σε θερμοκρασίες που δεν ξεπερνούν τους 27° C καθ’ όλη τη διαδικασία της έκθλιψης, για να διατηρήσει το ελαιόλαδο τις φυσικοχημικές του ιδιότητες και τα ευεργετικά για την υγεία συστατικά του.
vi. Το ελαιόλαδο αποθηκεύεται σε αεροστεγώς κλεισμένες ανοξείδωτες δεξαμενές, με συνεχή πλήρωση αζώτου. Δεν επιδέχεται καμία επεξεργασία, ούτε φιλτράρισμα, και ο καθαρισμός του γίνεται μόνο με φυσική καθίζηση.
vii. Υπάρχει επαρκής εξαερισμός χώρου δεξαμενών.
viii. Ο καθαρισμός όλου του εξοπλισμού γίνεται με πιστοποιημένα για τρόφιμα καθαριστικά.
ix. Τα υλικά συσκευασίας είναι ασφαλή και πιστοποιημένα.
x. Εφαρμόζουμε πιστοποιημένο σύστημα διαχείρισης και ασφάλειας τροφίμων ISO 22000:2005 (περιλαμβάνει ΗACCP).